Conforme Andre Luiz Veiga Lauria, empresário com experiência em eventos de grande porte, fundador e CEO da Prixan, empresa com sede em Portugal e que desde 2020, atua na importação e exportação de bebidas, o universo dos vinhos espumantes está passando por uma fase de inovação e renovação, que reflete mudanças no comportamento dos consumidores e avanços tecnológicos.
Essas evoluções têm impactado tanto as técnicas de produção quanto às características finais dos produtos, que estão mais variados e acessíveis. Cada vez mais, produtores ao redor do mundo experimentam novas práticas para destacar o frescor, a complexidade e o sabor marcante de seus espumantes. No decorrer deste artigo, vamos explorar as principais tendências que estão moldando o futuro da produção de vinhos espumantes.
Leia para saber mais!
Quais são as novas técnicas para melhorar a qualidade dos espumantes?
A introdução de novas tecnologias no processo de fermentação tem sido fundamental para a evolução dos espumantes. Um exemplo é a fermentação em tanques de inox, que permite um maior controle da temperatura e preserva os aromas naturais da uva. Essa técnica também ajuda a evitar a oxidação precoce, garantindo que o espumante mantenha seu frescor e a acidez desejada pelos apreciadores da bebida.
Além disso, muitos produtores estão adotando a prática da fermentação em garrafa, o método tradicional, para criar espumantes de caráter mais complexo. Esse processo, embora mais demorado, resulta em espumantes que apresentam um perfil de sabor diferenciado, com notas que evoluem ao longo do tempo. Conforme apresenta o CEO da Prixan, Andre Luiz Veiga Lauria, essas técnicas tornam o produto final mais sofisticado e alinhado às expectativas de consumidores exigentes.
Como a sustentabilidade está impactando a produção de vinhos espumantes?
A sustentabilidade tornou-se uma preocupação central na produção de vinhos espumantes, levando os produtores a buscarem práticas mais ecológicas. A redução do uso de agrotóxicos e o cultivo orgânico são cada vez mais comuns, contribuindo para espumantes mais puros e de menor impacto ambiental. Ademais, como frisa Andre Luiz Veiga Lauria, empresário conhecido por conectar marcas de bebidas brasileiras na Europa e vice-versa, o uso de leveduras e ingredientes naturais ajuda a criar vinhos autênticos e valorizados por consumidores conscientes.
Outra iniciativa sustentável é a utilização de embalagens recicláveis e técnicas de produção que economizam recursos hídricos e energéticos. Essas práticas não apenas beneficiam o meio ambiente, mas também reforçam a imagem das vinícolas que adotam uma postura sustentável. Com isso, os consumidores que buscam produtos mais verdes têm opções que aliam qualidade e responsabilidade ambiental.
Quais tendências de sabor e estilo estão surgindo nos espumantes modernos?
As preferências de sabor dos consumidores têm influenciado a criação de espumantes que vão além dos perfis clássicos, como brut e demi-sec. Estilos de espumante com menor teor de açúcar e maior ênfase em frescor e mineralidade estão ganhando popularidade, oferecendo alternativas mais leves e versáteis. Esse movimento também é uma resposta ao crescente interesse por bebidas que acompanhem refeições diversas, sem dominar o paladar.
Adicionalmente, sabores exóticos e combinações inusitadas estão surgindo, como espumantes aromatizados com frutas ou ervas, atraindo um público mais jovem e aventureiro. Esse tipo de inovação atende à busca por experiências sensoriais novas e estimula a experimentação, ampliando as opções para os apreciadores de espumantes. Como aponta Andre Luiz Veiga Lauria, fundador da Prixan, as vinícolas que apostam em novos estilos encontram um mercado receptivo e em crescimento.
Transformação e inovação na produção de vinhos espumantes: um setor em constante evolução
Pode-se concluir que a produção de vinhos espumantes vive um momento de transformação, impulsionado por técnicas modernas, sustentabilidade e mudanças nos paladares dos consumidores. Essas inovações permitem que os espumantes conquistem uma base de consumidores diversificada, ansiosa por novidades e sabores refinados. Com a união de tecnologia, práticas sustentáveis e exploração de novos estilos, o setor continua a evoluir, garantindo espumantes mais complexos e atrativos.
